Навчайтеся разом із Темною Конячкою або подаруйте цей досвід комусь особливому. Подарункові сертифікати — це доступ до лекцій і нових кавових знань. Щоб придбати сертифікат, натисніть кнопку нижче.

НАВЧАЛЬНИЙ КУРС «Кавовий світ 2.0» 

Запускаємо оновлений навчальний курс.«Способи обробки кавового зерна» — про процеси, які сьогодні формують смак specialty кави не менше, ніж теруар чи профіль обсмаження.
Працюватимемо з оновленим навчальним набором «Способи обробки», дегустуватимемо та буквально «розкладатимемо» чашку на етапи:від ферментації зерна — до того, що ви відчуваєте в посмак.
У програмі:— 4 базові способи обробки та їх реальний вплив на чашку— як читати пакування кави не на рівні «washed / natural», а глибше— carbonic maceration, thermal shock та інші методи, які все частіше бачимо на чемпіонатах і в дорогих лотах— заварювання та дегустація кави під час лекції
Ця лекція — для всіх, хто хоче рости в кавовій сфері. Для тих, хто тільки мріє стати бариста, але поки боїться зробити перший крок. Для тих, хто вже працює з кавою та хоче глибше розуміти процеси, а не просто «готувати напої». І для людей, які щиро люблять каву.👤 Лектор — Микита Катернога📍 RID books&coffee, Київ, Хрещатик 7/11🗓 17 травня | 11:00⏳ 2 години


Кількість місць обмежено.

Індивідуальні курси від Микити Катерноги

    «Альтернативне заварювання» Розглядаємо види альтернативних методів заворювання. Підбираємо максимально прості та дієві рецепти для них. Розглядаємо як одна й та сама кава розкривається в різних методах заварювання. Тривалість навчання: 6 годин
    «Якість еспрессо. Теорія спротиву» Розбираємось з головним інструментом контролю смаку еспрессо - налаштування помелу. А також вчимося контролювати інші параметри котрі впливають на смак готового напою. Тривалість навчання: 6 годин
    «Бариста базовий» - розбираємось в професії Бариста та вчимося працювати з кавовим обладнанням. Отримаєте навички налаштування еспрессо та базового латеарту.Тривалість навчання: 2 дні по 6 годин
    «Базова сенсорика» ● Знайомимось з поняттям мультисенсору аналізу смаку, розбираємось в оцінці смаку, текстури, аромату, вчимося розрізняти та ідентифікувати смаки та відрізняти їх. ● Після проходження тренінгу, отримаєте структурований смаковий досвід, навички оцінки смаку та робочі вправи для самостійного збагачення смакового досвіду.● Зрозумієте навіщо та як розповідати про смак своєму гостю💕 Та зрозумієте яким чином виписати дескриптори на вашу пачку з кавою, якщо ви обсмажуєте каву. Тривалість навчання: 2 дні по 6 годин

Ціни на ці лекції індивідуальні для кожного окремого випадку та розміру групи, пишіть на пошту або залишайте заявку для обговорення деталей🚀