Інтенсив 2 в 1 від Темної Конячки 

Інтенсив 2 в 1 від Темної Конячки — це ДВІ офлайн-ЛЕКЦІЇ, що допоможуть глибше зрозуміти каву через смак, аромат і текстуру. 📅 22.02 | Київ
☕️ Лекція 1 | 11:00–13:00
«Альтернативні методи заварювання»
Це лекція-дегустація для тих, хто хоче відчути каву не лише смаком, а й історією.
Разом з Микитою Катерногою ми будемо:— працювати з Dotyk, V60, аеропресом, джезвою— розбирати, як девайс впливає на характер кави— говорити про теруар і те, чому одна кава звучить яскравою кислинкою, інша — медовою солодкістю— дізнаватися секретів екстракції, які роблять чашку глибшою— і шукати відповідь на головне питання:чому саме ця кава може стати вашою улюбленою

👃 Лекція 2 | 14:00–16:00
«Базові смаки, аромати та ⚡️НОВИНКА ⚡️ — базові текстури напоїв»
Так, ми йдемо глибше.
Це сенсорна подорож для тих, хто:✓ тільки відкриває для себе кавовий світ✓ давно в професії, але хоче сенсорної калібровки✓ прагне навчитися тонко відчувати й описувати смак
На лекції:— будемо працювати зі смаками та ароматами— знайомитися з базовими текстурами напоїв (так, це новий рівень відчуттів)— дегустувати з навчальним набором «Базові смаки»— вчитися «читати» чашку ще до першого ковтка

👤 Лектор:Микита Катернога — бариста, лектор Yellow Place, учасник національних чемпіонатів SCA.Людина, яка вміє перетворити кожен метод заварювання на маленьке відкриття.
📍 Локація:Київ, вул. Хрещатик 7/11Книгарня-кавʼярня «RID» @rid.ktk
⚡️ Кількість місць обмежена

Індивідуальні курси від Микити Катерноги

    «Альтернативне заварювання» Розглядаємо види альтернативних методів заворювання. Підбираємо максимально прості та дієві рецепти для них. Розглядаємо як одна й та сама кава розкривається в різних методах заварювання. Тривалість навчання: 6 годин
    «Якість еспрессо. Теорія спротиву» Розбираємось з головним інструментом контролю смаку еспрессо - налаштування помелу. А також вчимося контролювати інші параметри котрі впливають на смак готового напою. Тривалість навчання: 6 годин
    «Бариста базовий» - розбираємось в професії Бариста та вчимося працювати з кавовим обладнанням. Отримаєте навички налаштування еспрессо та базового латеарту.Тривалість навчання: 2 дні по 6 годин
    «Базова сенсорика» ● Знайомимось з поняттям мультисенсору аналізу смаку, розбираємось в оцінці смаку, текстури, аромату, вчимося розрізняти та ідентифікувати смаки та відрізняти їх. ● Після проходження тренінгу, отримаєте структурований смаковий досвід, навички оцінки смаку та робочі вправи для самостійного збагачення смакового досвіду.● Зрозумієте навіщо та як розповідати про смак своєму гостю💕 Та зрозумієте яким чином виписати дескриптори на вашу пачку з кавою, якщо ви обсмажуєте каву. Тривалість навчання: 2 дні по 6 годин

Ціни на ці лекції індивідуальні для кожного окремого випадку та розміру групи, пишіть на пошту або залишайте заявку для обговорення деталей🚀