Навчайтеся разом із Темною Конячкою або подаруйте цей досвід комусь особливому. Подарункові сертифікати — це доступ до лекцій і нових кавових знань. Щоб придбати сертифікат, натисніть кнопку нижче.

Базові смаки та аромати

А ви точно знаєте, що відчуваєте у своїй чашці? ☕
За кожним ковтком кави ховаються десятки смаків, ароматів і відтінків, які ми часто просто не помічаємо.

Запрошуємо на лекцію-дегустацію «Базові смаки та аромати» разом із Микитою Катерногою — бариста, лектором Yellow Place, учасником національних чемпіонатів.

Ця зустріч буде цікавою, якщо:

✓ Ви лише починаєте знайомство зі світом кави та хочете навчитися розуміти її смак
✓ Уже працюєте з кавою та прагнете покращити свої сенсорні навички
✓ Хочете навчитися впевнено розпізнавати аромати та описувати свої враження від напою

На лекції ми проведемо базову сенсорну калібровку, розберемо основні смакові профілі та поговоримо про те, як працює наше сприйняття смаку й аромату.

А після теорії перейдемо до практики: скуштуємо каву разом, навчимося аналізувати її смак, визначати кислотність, солодкість, гіркоту, посмак та зрозуміємо, на що звертати увагу під час професійної оцінки чашки.

Після лекції ви:
• Краще розумітимете, що саме відчуваєте в чашці
• Навчитеся розпізнавати базові смаки та аромати
• Зможете впевненіше оцінювати якість кави
• Отримаєте новий досвід дегустації та сенсорного аналізу

📅 13 червня, субота
🕙 10:00–12:00
📍 RID books&coffee, вул. Хрещатик, 7/11

Кількість місць обмежена.

Індивідуальні курси від Микити Катерноги

    «Альтернативне заварювання» Розглядаємо види альтернативних методів заворювання. Підбираємо максимально прості та дієві рецепти для них. Розглядаємо як одна й та сама кава розкривається в різних методах заварювання. Тривалість навчання: 6 годин
    «Якість еспрессо. Теорія спротиву» Розбираємось з головним інструментом контролю смаку еспрессо - налаштування помелу. А також вчимося контролювати інші параметри котрі впливають на смак готового напою. Тривалість навчання: 6 годин
    «Бариста базовий» - розбираємось в професії Бариста та вчимося працювати з кавовим обладнанням. Отримаєте навички налаштування еспрессо та базового латеарту.Тривалість навчання: 2 дні по 6 годин
    «Базова сенсорика» ● Знайомимось з поняттям мультисенсору аналізу смаку, розбираємось в оцінці смаку, текстури, аромату, вчимося розрізняти та ідентифікувати смаки та відрізняти їх. ● Після проходження тренінгу, отримаєте структурований смаковий досвід, навички оцінки смаку та робочі вправи для самостійного збагачення смакового досвіду.● Зрозумієте навіщо та як розповідати про смак своєму гостю💕 Та зрозумієте яким чином виписати дескриптори на вашу пачку з кавою, якщо ви обсмажуєте каву. Тривалість навчання: 2 дні по 6 годин

Ціни на ці лекції індивідуальні для кожного окремого випадку та розміру групи, пишіть на пошту або залишайте заявку для обговорення деталей🚀